কৃষি মন্ত্রণালয়ের সিদ্ধান্ত অনুযায়ী, লাল ফুজি আপেল ফলে 17.2 শতাংশ দ্রবণীয় পদার্থ, টাইট্রাটেবল অ্যাসিড 0.25 শতাংশ, চিনি-অম্ল অনুপাত 47:56, VC4.41 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পাল্প, এবং ক্যারোটিন, ফ্যাট, প্রোটিন, Ca, Fe এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
রক্তের লিপিড কমানো: জাপান ফ্রুট রিসার্চ ইনস্টিটিউটের মানবিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে দিনে দুটি আপেল খাওয়ার পরে, রোগীদের রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা 21 শতাংশ কমে যায় এবং উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা ধমনী শক্ত হওয়ার অপরাধী ছিল। আপেলের পেকটিন শরীরে প্রবেশ করার পরে, এটি পিত্ত অ্যাসিডের সাথে একত্রিত হতে পারে, স্পঞ্জের মতো অতিরিক্ত কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড শোষণ করতে পারে এবং তারপরে তাদের নির্গত করতে পারে। একই সময়ে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, যা আপেল দ্বারা পচনশীল, এই দুটি পদার্থের ক্যাটাবোলিজমের জন্য সহায়ক। এছাড়া আপেলে থাকা ভিটামিন, ফ্রুক্টোজ, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদির পরিমাণও কমিয়ে দিতে পারে।
নিম্ন রক্তচাপ: অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। আপেলে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয় এবং শরীর থেকে নির্গত হয়, রক্তচাপ কমায়। একই সময়ে, পটাসিয়াম আয়নগুলি কার্যকরভাবে রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঘটনা কমাতে পারে। ডাঃ সুসান অরিচ, একজন বিখ্যাত ব্রিটিশ ফার্মাকোলজিস্ট, আবিষ্কার করেছেন যে আপেলে থাকা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কার্যকরভাবে কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: জাপানের হিরোসাকি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে আপেলে থাকা পলিফেনল ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে বাধা দিতে পারে। একটি ফিনিশ গবেষণা আরও উত্তেজনাপূর্ণ: আপেলে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শুধুমাত্র সেরা রক্তনালী পরিষ্কারকারী নয়, ক্যান্সারের নিমেসিসও। যদি মানুষ বেশি আপেল খান, তাহলে তাদের ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা 46 শতাংশ কম এবং অন্যান্য ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা 20 শতাংশ কম হতে পারে। ফ্রেঞ্চ ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ মেডিসিনের সর্বশেষ গবেষণাও আমাদের বলে যে আপেলে থাকা প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল ইউনিভার্সিটির গবেষণা দল ইঁদুরের মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ওক এসেন্স এবং ভিটামিন সিযুক্ত তরলে নিমজ্জিত করে এবং দেখেছে যে মস্তিষ্কের কোষগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। অন্যান্য ফল ও সবজির তুলনায়, আপেলে সেরা ওক সার থাকে, অন্যদিকে লাল আপেল হলুদ আপেল এবং সবুজ আপেলের চেয়ে ভালো। তাই আলঝেইমার এবং পারকিনসন্স রোগীদের জন্য আপেল সবচেয়ে ভালো খাবার।
হাড় মজবুত করে: আপেলে রয়েছে খনিজ বোরন এবং ম্যাঙ্গানিজ যা হাড়কে মজবুত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বোরন রক্তে ইস্ট্রোজেন এবং অন্যান্য যৌগের ঘনত্বকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, যা কার্যকরভাবে ক্যালসিয়ামের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে মেনোপজ মহিলারা যদি প্রতিদিন 3 গ্রাম বোরন গ্রহণ করতে পারেন তবে তাদের ক্যালসিয়াম ক্ষয় হার 46 শতাংশ কমানো যেতে পারে, মেনোপজ মহিলারা বেশি আপেল খান, যা ক্যালসিয়াম শোষণ এবং ব্যবহারের জন্য সহায়ক এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে।
অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখুন: অ্যাসিডিক গঠনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে 70 শতাংশ রোগ দেখা দেয় এবং আপেল হল ক্ষারীয় খাবার, আপেল খাওয়া শরীরের অতিরিক্ত অ্যাসিডিক পদার্থকে দ্রুত নিষ্ক্রিয় করতে পারে (ব্যায়াম দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিড এবং মাছের মতো অ্যাসিডিক খাবার দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিডিক বিপাক সহ। , মাংস এবং ডিম), শারীরিক শক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
"দিনে একটি আপেল, ডাক্তার আমার থেকে দূরে থাকে।" অনেক ফলের মধ্যে, আপেল তর্কযোগ্যভাবে সবচেয়ে সাধারণ এবং শান্তিপূর্ণ, কিন্তু এর পুষ্টিগুণকে অবমূল্যায়ন করা যায় না। ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধ বিশ্বাস করে যে এটি ফুসফুসকে পুষ্ট করতে পারে এবং প্লীহাকে শক্তিশালী করতে পারে এবং ক্ষুধার্ত করে। পুষ্টি বিশ্লেষণ দেখায় যে আপেলে সর্বাধিক ফ্রুক্টোজ থাকে এবং এতে বিভিন্ন ধরনের জৈব অ্যাসিড, পেকটিন এবং ট্রেস উপাদান থাকে।
আপেল পেকটিন একটি দ্রবণীয় ফাইবার, যা শুধুমাত্র কোলেস্টেরল বিপাককে উন্নীত করতে পারে না, কার্যকরভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, কিন্তু চর্বি নির্গমনকেও উৎসাহিত করতে পারে। ফরাসিরা একটি পরীক্ষা করেছিল যেখানে একদল স্বাস্থ্যকর মধ্যবয়সী পুরুষ এবং মহিলারা দিনে দুই বা তিনটি আপেল খেয়েছিল এবং এক মাস পরে, তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা পরিমাপ করে এবং দেখেছিল যে 80 শতাংশ মানুষের রক্তের এলডিএল কোলেস্টেরল (এলডিএলও খারাপ বলা হয়) কোলেস্টেরল) হ্রাস পেয়েছে; একই সময়ে, উচ্চ-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (এইচডিএল, বা ভাল কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি পেয়েছে। আপেলের কার্ডিওভাসকুলার সাহায্য দেখা যায়।
আপেলের মধ্যে থাকা ট্রেস উপাদান পটাসিয়াম রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে পারে, যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য উপকারী এবং জিঙ্ক মানবদেহের জন্যও প্রয়োজনীয়, যা রক্তে শর্করার বিপাকীয় ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে এবং অভাব হলে যৌন ফাংশন হ্রাস করতে পারে।
আপেল কাঁচা খাওয়া, উপরের উপকারিতা ছাড়াও, পেট নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, কারণ এটি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং মলত্যাগে সহায়তা করে। অন্যদিকে, ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এটি খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে, কারণ ম্যালিক অ্যাসিডের একটি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট প্রভাব রয়েছে, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি প্লীহা এবং পেটের ঘাটতির ধরণের দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া হলে, আপেলটি অবশ্যই টিনে মুড়িয়ে রাখতে হবে। ফয়েল এবং বেকড বা খাওয়ার আগে simmered.
