প্রথমত, চিনাবাদাম প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, প্রতিটি 100 গ্রাম চিনাবাদাম 25.8 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, যা শরীরের কোষগুলি তৈরি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।
চিনাবাদামে কার্বোহাইড্রেট খুব কম থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক খুব কম থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও চিনাবাদামের সঠিক পরিমাণে গ্রহণকে উপকারী করে তোলে।
এছাড়াও, চিনাবাদাম ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস, যা বায়োটিন, পটাসিয়াম, তামা, নিয়াসিন, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন ই, থায়ামিন এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।
অবশেষে, চিনাবাদামে অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, যেমন কুমারিক অ্যাসিড, রেসভেরাট্রল, আইসোফ্লাভোনস ইত্যাদির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।
তবে চিনাবাদাম খাওয়ার আগে নিম্নলিখিত সতর্কতাগুলি প্রয়োজন:
1, প্রায় 1 শতাংশ লোকের চিনাবাদামের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি আছে এবং যতটা সম্ভব এটি এড়ানো দরকার।
2, চিনাবাদাম উচ্চ ক্যালোরি এবং ওমেগা সমৃদ্ধ-6, এগুলো বেশি খেলে শরীরে প্রদাহ হতে পারে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। আমার পরামর্শ হল 1 দিনে প্রায় 20টি চিনাবাদাম খাওয়া উচিত। একবার মুখের আলসার হয়ে গেলে, অস্থায়ীভাবে চিনাবাদাম এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া আরও বাড়ে না।
3, সিদ্ধ চিনাবাদামের পক্ষে বেশি, স্টিম করা, স্যুপ, পোরিজ খাওয়া একটি ভাল পছন্দ, বেকড, ভাজা এবং অন্যান্য উপায়ে চিনাবাদাম তৈরি করা খুবই অস্বাস্থ্যকর, এড়ানোর চেষ্টা করা উচিত।
4, চিনাবাদাম ছাঁচ করা সহজ, ছাঁচ aflatoxin দূষণের উপস্থিতি নির্দেশ করে, এবং aflatoxin একটি খুব শক্তিশালী কার্সিনোজেন, এর বিষাক্ততা খুব বেশি।
একবার ছাঁচযুক্ত চিনাবাদাম পাওয়া গেলে, একই পাত্রে, কোন ছাঁচ দেখায় না সব চিনাবাদাম এড়ানো দরকার!
