প্রথমত, এটি প্রাচীন হান রাজবংশের যুগে ফিরে পাওয়া যায়। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, 139 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, হান রাজবংশের সম্রাট উ পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলিকে উন্মুক্ত করা এবং বাণিজ্য সম্প্রসারণের লক্ষ্যে পশ্চিমাঞ্চলে একটি মিশনে দূতদের একটি বাহিনীকে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য ঝাং কিয়ানকে প্রেরণ করেছিলেন। এই মিশনটি শুধুমাত্র মধ্য এশিয়া এবং চীনের মধ্যে সাংস্কৃতিক বিনিময়ের দ্বার উন্মুক্ত করেনি, বরং রসুন সহ অনেক নতুন বস্তুগত সংস্কৃতিও ফিরিয়ে এনেছে।
দ্বিতীয়ত, রসুন পুষ্টিগুণ ও ঔষধিগুণে ভরপুর। একটি পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর উপাদান হিসাবে, মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতার কারণে প্রাচীনকাল থেকেই চীনে রসুনকে সম্মান করা হয়। একই সময়ে, প্রাচীন চীনা ওষুধের অনুশীলনকারীরা রসুন ব্যবহারের দীর্ঘমেয়াদী অভিজ্ঞতার সংক্ষিপ্তসারও তুলে ধরেন যে রসুনের ডিটক্সিফিকেশন এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, রোগ প্রতিরোধের প্রভাব রয়েছে, তাই ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধেও এর বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে।
আবারও, চীনারা খাবারগুলিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও বৈচিত্র্যময় করতে অন্যান্য মশলাগুলির সাথে রসুন মিশ্রিত করতে পছন্দ করে। রসুন কাঁচা বা আচার আকারে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে, এবং এটি আদা, মরিচ মরিচ, ধনেপাতা এবং অন্যান্য অনেক সিজনিংয়ের সাথেও মিলিত হতে পারে যা বিভিন্ন স্বাদের সাথে বিভিন্ন ধরণের রান্না উপস্থাপন করতে পারে। তদুপরি, সময়ের পরিবর্তন এবং প্রতিটি অঞ্চলের বিভিন্ন রীতিনীতির সাথে সাথে রসুনের স্বাদ এবং খাওয়ার পদ্ধতিও পরিবর্তিত হচ্ছে, ক্রমাগত বিভিন্ন ভোক্তাদের স্বাদের চাহিদা মেটাচ্ছে।
রসুনের চারা রোপণের সময়কে সাধারণত দুই ভাগে ভাগ করা হয়: বসন্ত ও শরৎ। শরত্কালে, রোপণের সময় সাধারণত দীর্ঘ হয়, তবে দক্ষিণে আর্দ্র জলবায়ুর কারণে, রসুন যাতে নিরাপদে শীতকালে যেতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য, সাধারণত রোপণের জন্য ঠান্ডা জায়গা বেছে নিন। বিপরীতে, উত্তর অঞ্চলগুলি বসন্তের সময় রসুন রোপণ করতে পছন্দ করে। এদিকে, দক্ষিণ চীনা খাবারগুলিও চিনি এবং এমএসজি রাখতে পছন্দ করে, যখন রসুন একটি প্রয়োজনীয় মশলা যা স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয়।
সংক্ষেপে, চীনে মধ্য এশিয়া থেকে রসুনের উচ্চ ব্যবহার প্রকৃতপক্ষে ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক বিনিময়, সমৃদ্ধ পুষ্টি ও ঔষধি মূল্য, পরিপূরক স্বাদ এবং জলবায়ু এবং খাবারের রন্ধনসম্পর্কিত চাহিদার সমন্বয়ের কারণে। চীনে রসুনের অবস্থান ক্রমাগত শক্তিশালী এবং ক্রমবর্ধমান, এবং এর জনপ্রিয়তা তা অব্যাহত থাকবে।
